Streda, 20. február 2019 - Meniny má Lívia
LiveHudobné menu s Viktóriou
John Legend - All of Me
Playlist hraných skladieb

Prvýkrát v histórii: Šéfkuchár požiadal, aby jeho reštaurácii odobrali michelinské hviezdy!


Podľa vlastných slov je teraz mimoriadne šťastný.

Gastronomický sprievodca Michelin vyhovel želaniu šéfkuchára Sébastiena Brasa a jeho trojhviezdičkovú reštauráciu Le Suquet v mestečku Laguiol na juhu Francúzska vyradil zo svojho zoznamu pre rok 2018. Odobral jej aj všetky tri hviezdičky.         
Bras, jeden z najlepších šéfkuchárov vo Francúzsku, už minulú jeseň zverejnil na sociálnej sieti Facebook video, v ktorom žiada firmu Michelin, aby mu hviezdy odobrala a do slávneho gastronomického sprievodcu na rok 2018 jeho podnik nezaradila.      
V reakcii na rozhodnutie Michelinu šéfkuchár pre spravodajský portál France Info uviedol, že je "mimoriadne šťastný".       
Bras sa v minulosti priznal, že michelinské hviezdy, ktoré zdedil po otcovi, keď pred 10-timi rokmi prebral rodinnú reštauráciu, mu priniesli slávu, ale aj obrovský tlak.       
"Mám 46 rokov a chcem dať svojmu životu nový zmysel... znovu definovať to, čo je dôležité," vysvetlil. "Chcem svoje remeslo robiť inak, s istou mierou pokoja, ktorý by som rád našiel, aby som mohol pokračovať," dodal Bras.
Ide o vôbec prvý prípad, keď šéfkuchár dobrovoľne požiadal, aby ho vyškrtli z exkluzívneho sprievodcu Michelin bez toho, aby to "ospravedlnil zmenou konceptu (reštaurácie) alebo zatvorením podniku".      
Známy je však aj prípad šéfkuchára Alaina Senderensa, ktorý sa vzdal troch michelinských hviezdičiek a svoju ocenenú parížsku reštauráciu Lucas Carton zmenil na podnik nižšej cenovej kategórie.        
Brasova reštaurácia Le Suquet bola jedným z 27 francúzskych podnikov, ktoré dostali v michelinskom sprievodcovi na rok 2017 tri hviezdičky.
Zdroj: TASR
Photo: pixabay.com

Cookies

Pri používaní tejto stránky dochádza k spracovaniu cookies, ktoré nám pomáhajú zvyšovať kvalitu služieb a zobrazovať relevantnú reklamu. Zobraziť viac informácií. Spracovaniu cookies zabránite zmenou nastavenia v internetovom prehliadači.